怎么做玉米发糕？制作玉米发糕的原材料有玉米面150克，小米面50克，面粉200克，干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，油适量。制作方法：①干红奉洗净后用温水浸泡1个小时；葡萄干洗净。②将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合；倒入水，调成稀稠适中的面糊。
怎么做玉米发糕？
制作玉米发糕的原材料有玉米面150克，小米 面50克，面粉200克，干红枣20 个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，油适量。制作方法：①干红奉洗净后用温 水浸泡1个小时；葡萄干洗净。② 将玉米面、小米面、面粉与白糖、 干酵母混合；倒入水，调成稀稠适 中的面糊。③模具内薄薄涂一层油 (防沾），放上一些葡萄干，将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发 酵，约40分钟。④等面糊发至模具 九成满就可以了，表面再放上一些 红枣和葡萄干，放入蒸锅蒸35?40 分钟。
玉米发糕的制作方法是怎样的？
玉米发糕的制作方法如下:
北方的发糕基本上是面粉配合着各种杂粮粉来做的，不同的是配方，而南方的发糕更强调“糕”，该用“米”先制“粉”，再发酵来做。
1、面粉200克、玉米面30克、酵母3克、细砂糖20克、温水230克搅成稀面糊，置于温暖处1小时至发酵完全。
2、倒入模具中，二次发酵母1-2小时。表面撒上葡萄干或红枣干或花生或瓜子仁或枸杞等。
3、水开后上屉，大火蒸35分钟。
注：如以吃粗粮为主，可将玉米面的比例增加，但最好不要超过50%， 否则不利于发酵，而且粗粮的比例越高，口感越粗糙，凉后越干硬扎实。如想吃干爽的，可适量减少水的用量，但减少的水量最好别超过1/4。使用泡打粉可以撑起气室增加组织的蓬松，介意的话可不用但应适当增大酵母的用量。
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