我想知道烧饼的做法?您知道缸炉烧饼的做法么?或者一般烧饼的做法.??ABOUT缸炉烧饼:原为河北小吃,后来传入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,讲烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼。做法如下:用清水加盐化开,放入白面和成冷水,面团,再用油加热后晾温,最好用驴油,放小米面和均匀,成为油酥瓤,然后将冷水面团上案,揉成长挑,压扁按平,?g成长条,50厘米宽
我想知道烧饼的做法?您知道缸炉烧饼的做法么?或者一般烧饼的做法.
??ABOUT缸炉烧饼: 原为河北小吃,后来传入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,讲烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼。
做法如下:
用清水加盐化开,放入白面和成冷水,面团,再用油加热后晾温,最好用驴油,放小米面和均匀,成为油酥瓤,然后将冷水面团上案,揉成长挑,压扁按平,?g成长条,50厘米宽,厚薄均匀的大片,将油酥瓤均匀抹在大片上,由外向里卷成卷,抻成长条,揪成8厘米长,3厘米宽的剂子,?g成横8厘米,竖18厘米,前后折叠3层,再横?g成8厘米,竖12厘米,前后折叠,中间搭茬,茬处为3层,两边为两层,用?g杖在搭茬处中间轻压合缝,成长8厘米,宽6。
芝麻酱烧饼的做法有哪些呢？
面粉、油适量、芝麻酱适量、盐适量、糖适量、香油适量、芝麻适量
1.面粉，盐，干酵母、糖混合加入水，揉成光滑的面团(面粉吸水性不同，水慢慢酌情添加)，盖上保鲜膜或者松弛20分钟。
2.芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合均匀成麻酱馅。
3.把面团擀成大大的薄面片。
4.麻酱馅料倒在面团上，用勺子或者刮板把麻酱馅均匀的涂抹在面片上。
5.从面片的一头卷起来，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈。
6.收口处捏紧。
7.将卷好的麻酱面团切成6份。
8.将切好的麻酱面团的两端切面捏紧。
9.捏好后再松弛10分钟，面团竖起来，压扁，擀成小圆饼状。
10.2勺蜂蜜和1勺水调匀成蜂蜜水，在每个圆饼表面刷一层。
11.刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里轻轻压一下沾上白芝麻。
12.放入预热好的烤箱180，20-25分钟，表面变黄即可出炉。
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