烧茄子怎么做？茄子去皮切成丁或者片，任意你喜欢的几何形体，然后用面对水和成面水，稀稠程度以能糊在茄子块上为准，里面根据自己的口味加盐。把茄子放进面水，让每个茄子都能均匀的裹上面水。在炒锅里倒上油，开火加热至滚，然后把火调小（文火），把茄子放进去，根据锅的
烧茄子怎么做？
茄子去皮切成丁或者片，任意你喜欢的几何形体，然后用面对水和成面水，稀稠程度以能糊在茄子块上为准，里面根据自己的口味加盐。把茄子放进面水，让每个茄子都能均匀的裹上面水。在炒锅里倒上油，开火加热至滚，然后把火调小（文火），把茄子放进去，根据锅的大小放入适量，让每块都不要连在一起。炸到金黄色就可以了，沥油捞出来。等茄子都炸好后，把油倒出来（可以用这些油炒菜，不然太浪费了），在锅里倒入少许油，这时就可以把火开大了。等油热了，放入葱花姜丝爆出香味，然后放炸好的茄子，翻炒一分钟左右之后，切几片西红柿，加一点水，继续翻炒个3、5分钟，加味精，就可以出锅了。
另外，炸好的茄子可以直接吃，也很好吃的。而且如果发现盐放的不够，还可以在炒菜的时候加进去盐。调的面水要适量，真的多了，还可以用来炸带鱼。呵呵
烧茄子怎么做？烧茄子用什么原料
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
6》烧茄子
茄子(削皮)两个，切成1厘米见方的小丁，青椒一只，切成小块，蒜两瓣，切成小碎米
1、事先炒好备炒菜添加用的比一般肉片切的小的肉片
2、油热后，倒入茄子、青椒和蒜，翻炒直至变色
3、加盐、白糖、少许酱油着色即可，少许水，中火煮几分钟
4、加入带肉汁的肉片，翻炒均匀，中火再煮7、8分钟左右，尝尝口味，酌情添加糖盐。
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