卤水乳鸽的做法是怎样的？卤水乳鸽的原材料有肥鸽2只（重约750克），白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量，玫瑰露酒100克左右。做法是用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。将煲好的汤倒人桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红：糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点
卤水乳鸽的做法是怎样的？
卤水乳鸽的原材料有肥鸽2只（重约750克），白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量，玫瑰露酒100克左右。
做法是用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。将煲好的汤倒人桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红：糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽子、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。
将汤烧开，倒入香油即可。
将肉鸽切去脚爪，洗净。待卤桶里的卤水烧滚后，将鸽子放入卤水中，倒入玫瑰露酒，盖上卤桶盖，用中火煮10分钟后，把鸽子取出，在其腿部用钢针插几下（使鸽子易熟）。然后，再放入卤桶中烧7分钟左右即成。
白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸食。
佛手黄精炖乳鸽的做法是怎样的？
佛手黄精炖乳鸽的做法如下：
乳鸽1只，佛手10克，黄精15克，枸杞 子少许，盐、葱各3克，姜片5克，天麻适量。
1.乳鸽收拾干净；天麻、黄精洗净稍泡； 枸杞子洗净泡发；葱洗净切段。
2.注水烧沸，下乳鸽滚尽血渍，携起。
3.炖盅注人水，放入天麻、黄精、枸杞子、 乳鸽、佛手、姜片，大火煲沸后改为小 火煲3小时，放人葱段，加盐调味即可。
食疗功效：
佛手有活血化瘀等多种药用功 能；乳鸽可益气补虚；黄精可滋补 肝肾，三者合用，对胸胁胀痛或刺痛、 经前乳房胀痛均有疗效。
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