如何做面包(如何做面包吐司)

如何做红酒面包?工具:奶锅,保鲜膜,模具,烤箱材料(2人份):高筋面粉200克,细砂糖20克,黄油20克,脱脂奶粉8克,盐2克,快速活性干酵母4克,温水30毫升,红酒180毫升,蓝莓干45克做法:1.把红酒倒进奶锅里,

如何做红酒面包

工具:奶锅,保鲜膜,模具,烤箱材料(2人份):高筋面粉200克,细砂糖20克,黄油20克,脱脂奶粉8克,盐2克,快速活性干酵母4克,温水30毫升,红酒180毫升,蓝莓干45克做法:1.把红酒倒进奶锅里,用中火煮开,把酒精挥发掉。煮到剩下原来的一半时关火冷却。2.把冷却后的红酒与高筋面粉、细砂糖、黄油、脱脂奶粉、盐、酵母、温水倒在一起揉,面和到差不多时,放入蓝莓干。3.面和好后,把面团装到碗里,盖上保鲜膜以免变干。放到适中的温度下,进行40分钟左右的第一轮发酵。4.面团膨胀到2倍大小时,第一轮发酵结束。5.把面团分成均等的4份,做成球状后,进行5?10分钟的二次发酵。6.再做成球并装到模具里,进行40分钟的第二轮发酵,放到预热至200°C的烤箱里,烘焙15分钟即可。

如何做法国羊角面包?

工具:保鲜膜,擀面杖,烘焙纸,烤箱材料(3人份):高筋面粉250克,酵母10克,细砂糖、黄油、鸡蛋各适量,盐少许做法:酵母入温水溶解,与高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐混合,揉成团,包保鲜膜,发酵至2?2.5倍大。2.再用擀面杖擀成面片,将少许黄油放在面片中间,再将两边的面片折过来,包起,然后擀平,再折起来,擀平,操作几次后入冰箱,静置2小时。4.取出面团,用擀面杖擀成大圆饼,切成12个扇形,然后从宽的地方朝尖尖的地方卷,尖朝下铺在垫着烘焙纸的烤盘里。5.再将做好的生坯发酵20分钟,刷上鸡蛋液,放入烤箱烤熟即可。注:羊角面包只能用纯手工制作,对烘烤 的火候需要有十分精妙的把握,才能 使面包特别酥松柔软。

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